AllergyFree Passport

Führungskräfte

Kim Koeller, Gründerin und President, leidet seit mehr als 30 Jahren an verschiedenen Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten. Sie ist allergisch gegen Gluten, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Fisch, Schwein, Lebensmittelfarben, Lebensmittelzusatzstoffe/konservierungsstoffe, wie z.B. Aspartam, Natriumglutamat und Natriumnitrat.

Kim leidet auch unter chemischen und umweltbedingten Allergien und reagiert auf Ammoniak, Penizillin, Thimersol, Chlorox, Natriumfluorit, Schimmel und Katzen-/Hundehaar. Vor zwei Jahren wurde bei Kim Bauch-/Intestinalerkrankung diagnostiziert. Kim hat sich sehr stark mit Lebensmittelallergien und west -/östlicher Medizin und Heilkunde befasst, 12 orthopädische Operationen und drei Jahre Krankengymnastik neben ihren vielen Lebensmittelallergien hinter sich.

Vor 20 Jahren arbeitete Kim als Managementberaterin mit tausenden Kunden an vertriebs- und dienstleistungsbezogenen Geschäftslösungen weltweit. Sie verbrachte durchschnittlich 75 % ihrer Zeit auf Reisen rund um den Globus und nahm 80 % ihrer Mahlzeit in Restaurants ein. Kims Gesundheitsprobleme und ihre vielen Reisen in alle Welt gaben ihr praktische Erfahrung im Umgang mit auswärts Essen als Allergiker.

Sie schloss ihr Studium an der Purdue University mit einem BA in Französisch ab und machte ihren MBA in internationalem Management an der Garvin School of International Management in Thunderbird.

Robert La France, Executive Vice President, war mehr als zwölf Jahre in der Restaurantbranche tätig und beschäftigte sich intensiv mit der asiatischen, europäischen und nordamerikanischen Küche. Seine Berufserfahrung erstreckt sich von kleinen Restaurantbetrieben bis großen an der Börse gehandelten Unternehmen mit mehr als einhundert Niederlassungen. In den letzten fünfzehn Jahren entwickelte er eine Leidenschaft für die kulinarischen Künste. Unabhängige Studien und viele informelle Kochkurse mit Profiköchen gaben ihm eine breites und tiefes Verständnis für sowie praktische Erfahrung in den meisten internationalen Küchen.

Seine Restauranterfahrung und kulinarischen Entdeckungen gaben Robert einen einzigartigen Einblick in die Auswirkungen von Lebensmittelallergien. Er erlebte hautnah die Probleme und Ängste seines Bruders und seiner Freunde, die unter Bauch-/Intestinalerkrankung oder Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, bei Restaurantbesuchen. Seine Erfahrung in der Restaurantbranche gaben ihm Einblick in die Bedürfnisse der Gäste, ihrer Angst vor Kreuzkontamination und versteckten Allergieerregern bei der Lebensmittelzubereitung. Aus der Sicht des Restaurantgasts war es ihm immer wichtig, Familie und Freunde mit Lebensmittelallergien zu unterstützen und andere Restaurantbesucher mit diesen Problemen einzugehen.

Er besuchte die Arizona State University mithilfe eines Vollstipendiums und schloss mit Cum Laude mit einem BA in Musik in Gesang ab.

Kim und Robert haben zusammengerechnet mehr als 3 Mio. Reisekilometer in mehr als 30 Ländern zurückgelegt, auf 4 Kontinenten gelebt und sind sprachlich versiert in Französisch, Deutsch, Italienisch, Portugiesisch und Spanisch.

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cpb